硒的抗l氧化作用：

硒是谷l胱l甘l肽---化物酶（gsh-px）的组成成分，每摩尔的gsh-px中含4克原子硒，此酶的作用是催化还原性谷l胱l甘l肽（gsh）与---化物的氧化还原反应，所以可发挥抗l氧化作用，是重要的自由基清除剂（是---e的50--500倍）。在体内，gsh-px与---e抗l氧化的机制不同，两者可以互相补充，具有协同作用。

科学证实：正是由于硒的高抗l氧化作用，适量补充能起到防止器l官老化与病变，---衰老，增强免l疫，抵御---，抵抗有毒l害重金属，减轻放化l疗副作用。

硒的来源

来自土壤的可溶性有机态硒，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过茎－叶－花－果实的路径，参与了蛋白质的合成，来自土壤的离子状态的硒，被以硒蛋白的形式保存在种子里。土壤中含硒成分本身较高，种出的农作物自身硒含量也高。

由于受土壤条件---，更多的富硒农作物来自于一些人为添加硒肥的富硒产品种植企业。

过去人们一直认为硒是一种有毒的元素，直到20世纪50－60年代才肯定硒是动物体必须的微量元素，王教l授说，“美国fda(美国食品药l物管理局的英文缩写，是国际医l疗审核权l威机构)做过一个长期的---实验，结果发现，每天补硒的被试病l症发病率下降了37%，而每天补硒的癌l症病l人，死l亡率则下降了50%。”因此，1973年---卫生组织---硒是人体必需的微量元素，在，1988年l营养学会将硒列入人们每日膳食营养素之一。

未来几年，我国将加大农业尤其是功能农业的投入，高0品质、高产量的功能性农作物拥有---的市场效益，对推动供给侧结构性改革发挥着重要的作用。在此条件下，富硒功能性农业的兴起既是为食者谋健康，更是为耕者谋---，这种---特色的、市场反响好并且为广大老百姓所需要的农产品，能够为---战略添砖加瓦。

       富硒农产品与普通农产品的生产方式大致相同，但是却有着包含健康与---双重收益。从经济利益上来看，富硒产品种类丰富，如果能通过各类加工行为形成成熟稳定的富硒健康产业链，与其他各相关产业联动起来，将会是一大优势产业。