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硒——微量元素中的---

硒是构成谷l胱l甘l肽---化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、---和尿l糖。医生通过让糖l尿l病l人定量服硒，可以起到保护和恢复胰岛功能的作用，有利于---糖l尿l病的---，降低尿中的---和---白水平。所以，有人称硒是微量元素中的“---”。

硒——解l毒、排l毒

硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对生殖腺和中l枢l神经的毒l害。硒与体内的锡、---、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解l毒、排l毒。因此经常接触有毒有害工作的人群，尤其需要注意补硒。另外，在工作环境中或生活中，富硒饲料价格，经常接触电视、电脑、手机等辐射l干扰的人，湖北富硒饲料，要补硒，因为补硒可以保护造血系统，减少辐射伤害。

硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系。美国和加拿大的土壤含有足够的硒。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取了足够的硒。很多食物中都有硒，但巴西坚果、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦)、白米和豆类中含量---多。

蛋类略高于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6 μg，鸡蛋含硒15 μg，鸭蛋含硒30.7 μg，鹅蛋含硒33.6 μg，人参含硒15 μg，花生含硒13.7 μg。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量。例如，我国高硒地区所产粮食的硒含量---每公斤4~8 mg，而低硒地区的粮食是每公斤0.006 mg，二者相差1000倍。