硒是人类必须的微量元素，然而硒元素的土壤在地球表面分布极不均匀，全约有72%的土壤缺硒，造成大多数人群体内缺硒，免l疫力低下，诱发多种---的发病率升高。我国微量元素与健康学会理事长于若木提出“是一个缺硒大国，人体补硒是关系到亿万人民---的---，富硒茶---营养液，我们应该像补碘那样抓好补硒工作。---是注意老年人的补硒工作，当务之急做好的两件事，一是各种---媒体应当向居民普及有关硒与人体健康的知识，是居民提高如何防止缺硒的认识。二是着手开发富硒食品，---推广富硒食品”。医学营养研究所所长葛可佑---：目前我---均硒摄入量应为每日50-200微克，如人体每日摄入量长期低于50微克，将诱发肝l病、------、糖l尿l病等多种---发病率的升高，因此科学补硒与人体健康有直接关系。
硒的作用
增l强l免l疫l力：有机硒能清除体内自由基，排除体内毒l素、抗l氧化、能有效的抑制---化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强l人体免l疫功能。
防止糖l尿l病；
防止白l内l障：视l网l膜由于接触电脑辐射等较多，易受损伤，硒可保护视l网l膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白l内l障的作用。
防止------。
防止克l山l病、大l骨l节l病、关l节l炎：缺硒是l克l山l病、大l骨l节l病、两种地方性---的主要病因，补硒能防止骨l髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解l毒。对这两种地方性---和关l节l炎---都有---的预防和治l疗作用。
一些食品中含硒较高，如：海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等食物。营养学家也提倡通过硒营养强化食物补充有机硒，如富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、---酯多糖、硒酵母、100微克植物活性硒等。国内开展这方面研究的机构有科技大学、中l国l科l学院南京土壤研究所、中l国科l学l院地理资源研究所、农业大学、农业科学院、环境科学院、上海农业科学院和南京农业大学等，一些硒强化产品不断涌现，美国科学家制成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亚科学家制成了富硒小麦、富硒饼干和富硒牛肉干、富硒啤酒，我国科学家研究的富硒水果、富硒谷物、富硒大闸蟹、富硒烟l草也丰富了国际硒营养强化领域的应用。
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