





硒是人体必需的微量元素之一,人体硒摄入不足会引起、、和心肌变性等,而硒过量摄人会引起脱发、---、---和指甲变色变脆等症。硒在范围内分布不均,其中40多个或地区的居民生活在缺硒的环境中,我国72%的土壤处于低硒状态,居民硒元素缺乏风险较大。如何合理地满足我们的硒需求,在当前社会居民健康安全方面显得尤为重要。

人体摄入
人体摄入硒的途径,主要有两种:一是药补,市面上不少保健药都有补硒的作用。二是食补,食补的途径很多了,从米到蔬菜到水果到茶门类非常之多,另外,除了植物转化法外,通过食用富硒的动物产品,也能达到补硒的效果。食补摄入硒的途径非常之多,食物和水都是摄入途径,食物又分为植物和动物类,而且,动植物不同的品类硒的吸收水平也各不一样,大米的不同品种在吸硒能力方面有强弱之分,另外,小分子有机硒,胡萝卜、香菇、油菜(不过菜籽油的含硒量不高,硒含量主要在渣l子里)的吸硒能力也都挺强的,在高硒地带,---一根萝卜就够补硒的标准了,而海水鱼比淡水鱼的硒含量要高。
富硒种植业 根据植物对硒的吸收能力,可分硒积聚植物和硒非积聚植物两大类。硒积聚植物常被称为“硒指示植物”。包括两种:
(1)原生硒积聚植物
如黄芪属(astragalus)植物,含硒量常超过1000μg/g。
(2)次生硒积聚植物
如紫苑属(aster)植物,每克含硒量很少超过几百微克。大部分农作物不是硒积聚植物,称之为非聚硒植物,其含硒量都很低。
农作物吸收硒的主要来源是土壤中的硒,农作物对土壤中硒的吸收除了与植物种类有关,还与土壤硒含量、土壤质地、ph值、土壤水分含量、土壤盐度等因素有关。农作物应用适当的方法富硒,不但提高农产品的产量和品质,且使作物的硒含量---增加,达到---卫生组织规定的人畜需硒标准。生产上农作物施硒主要有3种方式:拌种、叶面喷施、土壤施硒。

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