一些食品中含硒较高，如：海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等食物。营养学家也提倡通过硒营养强化食物补充有机硒，如富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、---酯多糖、硒酵母、100微克植物活性硒等。国内开展这方面研究的机构有科技大学、中l国l科l学院南京土壤研究所、中l国科l学l院地理资源研究所、农业大学、农业科学院、环境科学院、上海农业科学院和南京农业大学等，富硒鸡饲料，一些硒强化产品不断涌现，富硒饲料，美国科学家制成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，富硒饲料营养包，澳大利亚科学家制成了富硒小麦、富硒饼干和富硒牛肉干、富硒啤酒，我国科学家研究的富硒水果、富硒谷物、富硒大闸蟹、富硒烟l草也丰富了国际硒营养强化领域的应用。
硒——---的守护神
硒是维持---正常功能的重要元素，对---肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，富硒饲料价格，造成---沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发------的发病率升高，然而科学补硒对预防------、高l血l压、动l脉l硬l化等都有较好的作用。
---体内硒的总量在6~20 mg。硒---各组织和---，中浓度高。在组织内主要以硒和蛋白质结合的复合物形式存在。硒主要在吸收，人体对食物中硒的吸收率为60%~80%。经肠道吸收进入体内的硒经代谢后大部分经尿排出。尿硒是判断人体内硒盈亏状况的---指标。硒的其他排出途径为粪、汗、硒在体内的吸收、转运、排出、贮存和分布会受良多外界因素的影响，主要是膳食中硒的化学形式和量。
有机硒能清除人体内自由基，排除体内毒l素、抗l氧化、能有效抑制---化脂质的产生，反之血凝块，清除胆固醇，增强l人体免l疫功能。
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